[버섯의 효능] 우리가 먹는 새송이 버섯, 팽이 버섯들이 어떤 영양을 가지고 있을까??

버섯의 효능

 

버섯은 많은 사람들에게 친숙한 식재료 중 하나입니다. 그러나 많은 사람들이 버섯을 단순히 요리 재료로만 생각하기 쉽습니다. 실제로 버섯은 매우 다양한 영양소와 건강상의 이점을 제공하는데, 그 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 영양소 풍부

• 단백질: 버섯은 식물성 단백질의 좋은 원천입니다. 특히, 식물성 식품을 선호하는 채식주의자나 비채식주의자들에게 좋은 옵션입니다.
• 비타민: 버섯은 비타민 D, 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 B3(나이아신), 비타민 B5(판토텐산) 등 다양한 비타민을 함유하고 있습니다.
• 미네랄: 철, 칼륨, 인 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 건강한 신체 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다.

2. 면역력 강화

• 항산화 성분: 버섯에는 항산화 성분이 풍부하여 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
• β-글루칸: 버섯에는 면역 시스템을 활성화시키는 β-글루칸이 함유되어 있습니다. 이는 감염과 질병에 대한 ver통한 방어 기능을 제공합니다.

3. 소화 및 대사 개선

• 식이섬유: 버섯은 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움이 되는 식이섬유를 함유하고 있습니다.
• 지방과 콜레스테롤 관리: 버섯은 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 체중 관리

• 저칼로리: 버섯은 저칼로리 식품으로, 다이어트 중에도 걱정 없이 소비할 수 있습니다.
• 포만감 제공: 버섯에는 식이섬유가 풍부하여 소화가 느리게 이루어지므로 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

5. 새송이 버섯, 팽이버섯 효능

 숙취 해소와 위장장애에 좋은 ‘새송이버섯’
새송이버섯은 느타리버섯이나 팽이버섯보다 비타민c 함유량이 많다. 또한, 숙취 해소에 좋은 아스파라긴 함량이 높다. 필수 아미노산 7종이 들어있으며 수분 함량이 다른 버섯보다 80% 이상이고, 비타민 c가 풍부하다. 위벽을 튼튼하게 보호하므로 위장장애에 효과적이다.

항바이러스, 감기에 좋은 ‘팽이버섯’
팽이버섯은 다른 버섯들보다 항산화와 항염증에 도움이 되는 비타민c가 풍부하며, 항산화 효과가 있는 셀레늄, 비타민b1, b2, 나이아신 그리고 변비와 다이어트에 좋은 식이섬유가 풍부하다. 베타글루칸이 다량 함유되어 있어 혈당과 혈중 콜레스테롤을 감소 시켜 지질대사를 개선해 체지방의 형성과 축적을 억제한다.

 

6. 결론

버섯은 자취생들이 쉽게 섭취할 수 있는 것 중 하나이다. 야채보다 쉽게 무르지 않으며, 쫄깃한 식감, 다양한 요리에 사용할 수 있어서 좋다. 오늘 저녁 버섯과 함께 식사를 하는 건 어떨까요?

 

 

출처 : 의학정보 > 강좌 (gysarang.com)